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DOMAINE DES FORGES
Vieilles Vignes 2005

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le domaine s'étend sur les sept communes de l'appellation. Créé en 1830 par un aïeul passionné de vin et d'écriture, qui notait chaque année les événements et la qualité des récoltes, il n'a cessé de grandir pour atteindre aujourd'hui 18 ha. Jean-Yves Billet, tout aussi passionné, propose une cuvée remarquable par la qualité de ses composants et son harmonie générale. Le nez un peu timide mais prometteur laisse place à une bouche pleine que n'entament pas des tanins mûrs à point. Un bourgueil voué à évoluer en cave mais qui fera aussi bel effet sur une table aujourd'hui. La cuvée Les Bezards 2005, encore austère, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des forges
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES BILLET
domaine des Forges 28, place des Tilleuls
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 97 32 87
F: 02 47 97 46 47
@: j.y.billet@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des forges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.