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DOMAINE DES FORGES
Cuvée Vieilles vignes 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'atelier où opérait jadis le maréchal-ferrant est devenu la maison du vigneron, entourée de 18 ha de vignes. Un des ancêtres de Jean-Yves Billet tenait son journal et notait en 1846 qu'il récoltait un vin de première classe en quantité convenable. La cuvée Vieilles vignes est certainement de première classe. Pour la quantité, faisons confiance à ce vigneron pour modérer ses rendements. On trouve dans ce vin beaucoup de fruit au nez et en bouche avec une légère évocation de café et de fumée. Les tanins sont à leur place, ce qui lui donne de la rondeur et un bon équilibre. La finale élégante a un petit goût de revenez-y. La cuvée des Bezards 99 obtient la même note: des vins presque jumeaux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des forges
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES BILLET
domaine des Forges 28, place des Tilleuls
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 97 32 87
F: 02 47 97 46 47
@: j.y.billet@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des forges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.