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DOMAINE DES FORGES
Clos sous le Château 2005

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Domaine fondé en 1996 par la famille Bohrmann, géré par Sophie, vinifié par Dimitri Blanc. Activité diversifiée, puisque la marque Quinta de Passadoure entre dans la corbeille. Jaune paille, un Clos sous le Château aux arômes citronnés, toastés, avec des notes de fruits secs. D'attaque franche, la bouche offre fruité, finesse et un joli gras, avant une finale réussie. Pour l'accompagner, feuilleté au fromage ou terrine de poisson.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des forges
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES FORGES
6, rue des Forges
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 20 34
F: 03 80 21 68 96
@: domaine.des.forges@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des forges, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.