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DOMAINE DES FONTENYS
Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Restigné, les responsables de la Cave des Vins de Bourgueil ont fait le choix d'une démarche très attentive au respect de l'environnement. Certains vignerons-coopérateurs ont même opté pour l'agriculture biologique. Autre spécificité de la coopérative: les dix-huit domaines rassemblés sous la bannière de la Cave sont vinifiés séparément. Exit donc la banalisation si souvent reprochée aux coopératives! Les Vieilles Vignes du domaine des Fontenys illustrent cette conduite et la réussite est au rendez-vous. Ce vin lumineux et limpide affirme au nez la présence des fruits rouges (groseille) et noirs (cassis et mûre). Souple et franche, sans aucune astringence, la bouche possède les qualités essentielles que l'on attend d'un vin "festif": fraîcheur et netteté des saveurs fruitées. À déboucher sur des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des fontenys
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VINS DE BOURGUEIL
16, rue des Chevaliers
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 32 01
F: +33 2 47 97 46 29
@: paulinefouchereau@cavedebourgueil.com

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Le vin : Domaine des fontenys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.