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DOMAINE DES FONTENYS
Vieilles Vignes 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Restigné, les responsables de la Cave des Vins de Bourgueil ont fait le choix d'une démarche très attentive au respect de l'environnement. Certains vignerons-coopérateurs ont même opté pour l'agriculture biologique. Autre spécificité de la coopérative: les dix-huit domaines rassemblés sous la bannière de la Cave sont vinifiés séparément. Exit donc la banalisation si souvent reprochée aux coopératives! Les Vieilles Vignes du domaine des Fontenys illustrent cette conduite et la réussite est au rendez-vous. Ce vin lumineux et limpide affirme au nez la présence des fruits rouges (groseille) et noirs (cassis et mûre). Souple et franche, sans aucune astringence, la bouche possède les qualités essentielles que l'on attend d'un vin "festif": fraîcheur et netteté des saveurs fruitées. À déboucher sur des grillades.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des fontenys
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VINS DE BOURGUEIL
16, rue des Chevaliers
37140 Restigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 97 32 01
F: +33 2 47 97 46 29
@: paulinefouchereau@cavedebourgueil.com

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Le vin : Domaine des fontenys, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).