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DOMAINE DES FINES CAILLOTTES
2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce 2005 offre un bon nez, porté sur les fruits exotiques (pamplemousse, mangue). L'attaque est tendre et soyeuse puis la vivacité va crescendo, tout en restant mesurée. La persistance aromatique est intéressante. C'est un vin né de raisin mûr, bien travaillé, qui sait mettre en valeur le terroir de pierres blanches calcaires appelées caillottes. Pour l'apprécier pleinement, il faudra penser à ouvrir la bouteille une heure à l'avance.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des fines caillottes
GARDE :
-
PRODUCTION :
133000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN PABIOT ET FILS
9, rue de la Treille Les Loges
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 10 25
F: +33 3 86 39 10 12
@: info@jean-pabiot.com

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Le vin : Domaine des fines caillottes, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.