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DOMAINE DES ENTREFAUX
2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, régulier en qualité, propose une cuvée dont le bouquet chaleureux de fruits confits, voire confiturés, agrémentés de notes d'épices, de réglisse et de fumé de l'élevage, témoigne d'une vendange tardive pour obtenir une maturité poussée. Après une attaque franche, le palais, à travers des arômes généreux de fruits à l'eau-de-vie, confirme le boisé qui apporte une petite pointe d'austérité. À attendre deux ou trois ans pour que l'ensemble s'harmonise. À noter que la conversion bio est engagée ici depuis 2009.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des entrefaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DES ENTREFAUX
1050, chem. de Veaunes
26600 Chanos-Curson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 07 33 38
F: +33 4 75 07 35 27
@: entrefaux@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des entrefaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.