DOMAINE DES ENTREFAUX
2008

La famille Tardy s'est décidée à faire reconnaître officiellement le travail en culture biologique qu'elle effectue depuis plusieurs années sur le domaine: une conversion est donc actuellement en cours. En attendant la certification, elle présente un 2008 de facture classique pour l'appellation, particulièrement réussi pour le millésime: maîtrise de la vinification sans surextraction et netteté dans l'attaque. La réserve du premier nez disparaît pour mieux retenir le dégustateur par un bouquet de fruits rouges frais et d'épices, ainsi qu'une matière élégante, souple et ronde, qui évolue crescendo sur des tanins bien présents mais fins. Un travail de précision. Autre crozes-hermitage rouge présenté par Charles et François Tardy, la cuvée Les Machonnières 2007 (15 à 23 €) devra être gardée un an ou deux pour une meilleure intégration du bois. Ample et concentrée, elle obtient aussi une étoile.