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DOMAINE DES ENCHANTEURS
Songe d'or Viognier et grenache blanc 2012

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un domaine de poche de 3 ha (AOC ventoux, muscat-de-beaumes-de-venises et IGP), créé en 2009 au pied des Dentelles de Montmirail et du mont Ventoux par Catherine Desbois-Mouchel et Bertrand Seube. Sur ce terroir atypique pour le secteur, avec un sol plutôt acide caractérisé par de nombreux éclats de silex, les deux associés ont sélectionné 80 ares de viognier et de chardonnay, à l'origine d'un vin au nez généreux de fruits blancs et jaunes bien mûrs, plus marqué par l'élevage de dix mois en barrique au palais. Gras et riche mais sans lourdeur, celui-ci est étayé par une fine vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des enchanteurs
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DES ENCHANTEURS
52, chem. d'Aubignan
84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 11 69 82
@: bertrand@domainedesenchanteurs.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
PLAT RECOMMANDÉ : tourte au saumon
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).