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DOMAINE DES ÉCHARDIÈRES
Cabernet franc Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le millésime 2007 a été généreux pour les vins rouges qui arrivent maintenant à maturité, à l'issue de longs mois d'élevage. Après seize mois en cuve, ces Vieilles Vignes possèdent de beaux atouts: en premier lieu, la robe veloutée couleur grenat et le nez très typé cabernet franc, aux notes de fruits rouges agrémentées d'une pointe de réglisse. L'attaque souple annonce une bouche ample sur les fruits rouges avec une bonne mâche en finale. Un vin agréable, produit en agriculture raisonnée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des échardières
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LUC POULLAIN
9, rue de la Brosse
41110 Pouillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 54 71 46 66
F: 02 54 71 46 66
@: info@domaine-echardieres.com

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Le vin : Domaine des échardières, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.