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DOMAINE DES DEUX ROCHES
Vignes derrière la maison 2010

Guide 2013
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Coup double pour ce domaine phare de l'appellation: les deux cuvées présentées ont charmé les dégustateurs du grand jury, qui les font monter sur les deux premières marches du podium. Ce 2010 affiche une robe dorée à souhait. Le nez, mûr et flatteur, déploie de riches senteurs de pêche blanche, de citron confit et d'acacia dans un écrin minéral. En bouche se mêlent harmonieusement le gras et la vivacité, sur un fond boisé qui vient soutenir la structure monumentale de ce vin. La même ligne aromatique que le bouquet perdure longuement dans une finale époustouflante. Un modèle du genre! Un coup de coeur et deux étoiles également pour Les Terres Noires 2010 (11 à 15 €; 20 000 b.). Dans le verre, un vin délicatement doré, qui offre un festival d'arômes: poire, pêche, pomme verte, silex et autres notes beurrées et briochées. Derrière une attaque fraîche et tonique, se développe une matière riche et puissante, délicatement fruitée et minérale. Un beau vin équilibré, que l'on imagine facilement à table avec des cuisses de grenouilles ou des ris de veau. La cuvée Les Cras 2010 (8 000 b.), intense, riche, boisée et minérale, obtient une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des deux roches
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES DEUX ROCHES
La Cuette
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 86 51
F: +33 3 85 35 86 12
@: info@collovrayterrier.com

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Le vin : Domaine des deux roches, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.