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DOMAINE DES DEUX ROCHES
La Côte rôtie 2010

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Joli palmarès pour ce domaine incontournable de l'appellation, dont ce 2010 s'est retrouvé en finale des coups de cœur. Côte rôtie ? Nous ne sommes pas dans la vallée du Rhône nord, mais bien en Bourgogne, sur un majestueux coteau sud situé sur les pentes abruptes de la roche de Vergisson. Jaune d'or éclatant, ce saint-véran est à la hauteur des lieux. Il offre un nez à la fois fruité (fruits mûrs et confits) et finement empyreumatique (fumée). L'équilibre au palais est parfaitement atteint, donnant un petit avantage à la minéralité, qui souligne une finale saline et iodée digne des plus grands. Un vin noble et racé, à réserver à un turbot rôti ou à un poulet de Bresse à la crème. Encore sous l'emprise de son élevage boisé, la cuvée Les Vignes derrière la maison 2011 (6 000 b.) possède néanmoins l'ampleur et la densité nécessaires pour être présentée sur une belle table (dans trois ou quatre ans). Elle obtient une étoile. La cuvée Vieilles Vignes 2011 (11 à 15 € ; 25 000 b.), structurée, légèrement vanillée, séduisante, est citée. Présenté par la partie négoce et récompensé par deux étoiles, le Collovray et Terrier Tradition 2011 (8 à 11 €), aux arômes de pêche blanche et de chèvrefeuille, livre un palais à la fois crémeux et vif, qui s'étire longuement sur des saveurs de poire williams et d'abricot mûr. Il permet d'envisager de beaux accords gourmands, avec un tajine de volaille aux épices douces par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des deux roches
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DES DEUX ROCHES
La Cuette
71960 Davayé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 86 51
F: +33 3 85 35 86 12
@: info@collovrayterrier.com

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