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DOMAINE DES DEUX MOULINS
Le Clos au Chat 2009

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce vignoble, situé sur un terroir de schistes ardoisiers, est exploité depuis 1989 par la famille Macault. La robe de ce vin ornée de reflets grenat intense annonce la palette aromatique qui mêle les fruits noirs et les épices. Dense et ronde à l'attaque, la bouche s'appuie sur une plaisante vivacité et sur une belle structure que portent un boisé léger et des tanins encore jeunes. Un vin généreux, à attendre deux à trois ans avant de l'ouvrir sur un canard rôti.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des deux moulins
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MACAULT
20, rte de Martigneau
49610 Juigné-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 54 65 14
F: 02 41 54 67 94
@: les.deux.moulins@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des deux moulins, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.