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DOMAINE DES DEBEAUDIERES
Sur lie Vieilles Vignes 2003

Guide 2005
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le manoir des Débeaudières et son domaine dépendaient autrefois de la demeure seigneuriale de Clisson. Le vignoble occupe un terroir de gabbro, à la frontière entre Vallet et Mouzillon, sur des coteaux très escarpés. Trois étoiles, il n'en fallait pas moins pour récompenser ce vin tout doré et limpide qui livre un nez complexe et intense, avec une élégante pointe de noisette. D'attaque douce, il se développe longuement sur des arômes de fruits secs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des debeaudieres
GARDE :
-
PRODUCTION :
4800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DES DÉBEAUDIÈRES
La Débeaudière
44330 Vallet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 240339968
F: 240364707

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des debeaudieres, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.