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DOMAINE DES COSTES
Grande Réserve 2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les grappes de merlot (cépage majoritaire) et de cabernets ont été sélectionnées et cueillies à la main pour élaborer cette cuvée dont l'élevage en fût a duré deux ans. La robe d'un rouge intense, qui montre déjà quelques reflets tuilés, annonce un nez plaisant de fruits mûrs et de pruneau nuancé d'une touche toastée. Après une attaque en rondeur, les tanins s'expriment avec puissance et volume, mais aussi avec finesse. Les notes de vanille et de café traduisent encore la présence du bois. Un vin étoffé, à attendre trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des costes
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

NICOLE DOURNEL
4, rue Jean-Brun 4, rue Jean-Brun
24100 Bergerac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 53 57 64 49
F: +33 5 53 61 69 08
@: jeanmarc.dournel@gmail.com

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Le vin : Domaine des costes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.