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DOMAINE DES CONQUÊTES
Terrasses du Larzac Les Convoitises 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie au pied des contreforts du Larzac, à proximité de Saint-Guilhem-le-Désert, la famille Ellner, champenoise d'origine, conduit ce domaine de 13 ha depuis 1997. Cette cuvée dévoile un nez complexe et chaleureux de cerise à l'eau-de-vie et de tapenade. Ses tanins veloutés, sa fraîcheur et ses notes d'épices (poivre) en finale donnent une belle typicité languedocienne à ce vin. Vous pourrez le garder deux ou trois ans ou le déguster dès cet automne accompagné d'un canard aux olives noires. À carafer avant le service.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des conquêtes
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3930
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ELLNER
domaine des Conquêtes chemin des Conquêtes
34150 Aniane
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 57 35 99
F: 04 67 57 35 99
@: ellner.philippe@neuf.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des conquêtes, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.