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DOMAINE DES COLOMBIERS
1999

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il nous arrive du sud de la Saône-et-Loire, ce chardonnay 100 %. Bon train de bulles sous bel or clair. Toute petite pointe d'oxydation (?) sur fond de pomme et d'aubépine. Un vin à ne pas garder longtemps en cave, mais dont la complexité aromatique est plaisante et qui affiche une réelle personnalité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des colombiers
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE DES COLOMBIERS
Le Bourg
71570 Saint-Vérand
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 385374565
F: 385374565

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des colombiers, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.