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DOMAINE DES CLERCS
La Fouille 2007

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La coopérative de Gigondas a aménagé dans ses locaux un Caveau des Gourmets qui permet aux visiteurs de goûter ses vins avec des mets appropriés. Trois de ses gigondas ont été cités, assez proches et bientôt prêts: dominante de grenache (80 %) avec la syrah et le mourvèdre en complément. Vinifié pour un domaine, celui-ci offre les arômes de fruits rouges caractéristiques du cépage majoritaire. Assez charpenté, bien équilibré, il ne manque pas de longueur. Le deuxième se nomme La Référence 2007 Élevage hors bois – comprenez «en cuve», une revendication peu fréquente! Il mêle aux fruits rouges quelques touches de torréfaction léguées par le soleil. Quant à la cuvée Font des Grières 2007, elle est florale et épicée au nez, puissante au palais, avec des tanins fondus.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des clercs
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GIGONDAS LA CAVE
Les Blaches
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 86 27
F: +33 4 90 65 80 13
@: infos@cave-gigondas.fr

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Le vin : Domaine des clercs, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.