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DOMAINE DES CLAIRES

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bien que ce domaine soit viticole depuis six générations et orienté vers la production de cognac (le seul bouilleur de cru de la presqu'île d'Arvert), c'est l'activité ostréicole et l'affinage des huîtres en claires qui prédominaient jusque dans les années 1970. Jonathan Guillon, son diplôme d'œnologue en poche, s'installe en 2010 et diversifie l'encépagement. Les premières mises en bouteilles à la propriété de vins de pays, de cognac et de pineau voient alors le jour. Ce jeune vigneron propose ici un pineau blanc d'une couleur dorée à reflets tuilés, dont l'expression aromatique est tournée vers les fruits secs, le miel et le bois. Rond et gras, le palais déploie des nuances de coing, de noix, d'amande et de rancio.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des claires
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

DOM. DES CLAIRES
2, rue des Tonnelles
17530 Arvert
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 47 31 87
@: contact@domainedesclaires.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des claires, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.