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DOMAINE DES CHEVALIERS
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La maison de négoce Aujoux propose, pour chacun des dix crus du Beaujolais, plusieurs noms de domaines. Cette année, trois vins s'imposent. En tête, ce brouilly 2012 à la robe pourpre, au nez expressif de cassis et de mûre, au palais dense et fondu, porté par des tanins soyeux et une fraîcheur ciselée. Un vin harmonieux que l'on pourra garder un an ou deux et déguster sur une viande en sauce. Le chénas Ch. des Paquelets 2011 (15 800 b.) obtient quant à lui une étoile pour son nez complexe d'iris et de prune et pour sa bouche riche, structurée par des tanins encore un peu fermes, qui s'arrondiront d'ici deux à trois ans. Enfin le moulin-à-vent Antoine Barrier 2011 (57 000 b.), autre marque de la maison, est cité pour son nez de fruits rouges et pour son côté charnu et pimpant. À savourer sur son fruit.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chevaliers
GARDE :
-
PRODUCTION :
48000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VINS AUJOUX
La Bâtie
71570 La Chapelle-de-Guinchay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 23 83 50
F: +33 3 85 23 83 71
@: aujoux@aujoux.fr

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Le vin : Domaine des chevaliers, se déguste en accords avec les mets suivants :
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