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DOMAINE DES CHESNAIES
Le Bretault 2005

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un exemple de reconversion: Olivier de Cenival, gérant d'une société d'informatique, et Catherine, restauratrice, quittent Paris en 1998 pour miser sur le tourisme viticole. Ils achètent une gentilhommière dans les coteaux du Layon, un vignoble (18 ha), ouvrent des chambres d'hôtes et une salle de dégustation dans une orangerie. Ils ont proposé un anjou rouge 2005 intense au nez comme en bouche. Ample et généreux, ce vin offre des arômes persistants de cassis à l'alcool nuancés de sous-bois. Un très beau vin, d'une richesse peu commune dans l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chesnaies
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER DE CENIVAL
La Noue
49190 Denée
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 79 80
@: odecenival@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des chesnaies, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.