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DOMAINE DES CHESNAIES
Cuvée Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'histoire de la famille Lamé-Delisle-Boucard est de celles que l'on pourrait conter, comme autrefois, dans les veillées. Elle commence en 1947 avec Lucien Lamé, qui, de retour de captivité, se lance dans la vente en direct – le premier à le faire dans le Bourgueillois – et ajoute sur l'étiquette le nom de sa femme Yvonne Delisle ; là aussi, la preuve d'un esprit innovant pour l'époque. L'aventure prend un nouvel essor en 1968 avec l'arrivée de son gendre Lucien Boucard. En 1989, les enfants de ce dernier, Philippe et Stéphanie, apportent à leur tour une touche de modernité (la culture raisonnée notamment). Leurs cuvées, qui font figure de valeurs sûres dans l'appellation, ont décroché plus d'un coup de cœur dans le Guide. Ce 2011 est dans la lignée des meilleurs de ses devanciers. Il s'illustre par la limpidité de sa robe, par la finesse de son olfaction, portée sur la vanille, le cassis et les fruits rouges, et par la rondeur et la suavité de sa bouche. On servira ce vin soyeux et caressant sur des viandes rôties dans les trois ou quatre ans à venir. Le rosé 2012 La Romantique (10 266 b.) est quant à lui cité pour sa fraîcheur et son équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chesnaies
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
29000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LAMÉ DELISLE BOUCARD
21, rue de la Galotière
37140 Ingrandes-de-Touraine
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 96 98 54
F: +33 2 47 96 92 31
@: lame.delisle.boucard@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des chesnaies, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.