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DOMAINE DES CHÊNES
Les Grands-Mères Vieilles Vignes 2010

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issu d'une famille vigneronne depuis le XIXes., Alain Razungles est œnologue, ingénieur agronome et professeur à l'Institut des hautes études de la vigne et du vin à Montpellier. Il s'attache à exprimer à travers ses vins toute la richesse des terroirs argilo-calcaires de Vingrau. Pour cette cuvée, qui a séjourné en cuve dix-huit mois, il a retenu 50 % de carignan, complété de grenache et de syrah. Ce 2010 parfaitement équilibré s'exprime sur la fraîcheur, le nez mêlant pivoine et fruits rouges. Tout en vivacité, portée par des tanins soyeux qui mènent loin la finale gourmande, la bouche est un pur bonheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chênes
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES CHÊNES
7, rue Mal-Joffre
66600 Vingrau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 29 40 21
F: 468291091
@: domainedeschenes@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des chênes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.