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DOMAINE DES CHATAIGNALS
2011

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave des Côtes d'Olt confirme son savoir-faire avec trois vins sélectionnés. Une place de choix pour le domaine des Chataignals qui propose un 2011 remarquable, issu en majorité de malbec. Le résultat : un vin au fruité exubérant (fraise, cassis), à la bouche fraîche et généreuse, soulignée par des notes réglissées. Un cahors flatteur, idéal pour accompagner toutes les viandes, rouges ou blanches. Une étoile pour le Ch. la Poujade 2011 Élevé en fût de chêne (5 à 8 € ; 66 000 b.), qui livre des parfums gourmands de pruneau et de chocolat, relevés en finale par des touches épicées. Cités, Les Galets du Mindel 2011 (105 000 b.), sur les fruits rouges, affichent une plaisante fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chataignals
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINOVALIE - CÔTES D'OLT

46140 Parnac
France

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F: +33 5 65 30 35 28

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Le vin : Domaine des chataignals, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.