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DOMAINE DES CHATAIGNALS
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave des Côtes d'Olt confirme son savoir-faire avec trois vins sélectionnés. Une place de choix pour le domaine des Chataignals qui propose un 2011 remarquable, issu en majorité de malbec. Le résultat : un vin au fruité exubérant (fraise, cassis), à la bouche fraîche et généreuse, soulignée par des notes réglissées. Un cahors flatteur, idéal pour accompagner toutes les viandes, rouges ou blanches. Une étoile pour le Ch. la Poujade 2011 Élevé en fût de chêne (5 à 8 € ; 66 000 b.), qui livre des parfums gourmands de pruneau et de chocolat, relevés en finale par des touches épicées. Cités, Les Galets du Mindel 2011 (105 000 b.), sur les fruits rouges, affichent une plaisante fraîcheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chataignals
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
45000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VINOVALIE - CÔTES D'OLT

46140 Parnac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 30 71 86
F: +33 5 65 30 35 28

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Le vin : Domaine des chataignals, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).