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DOMAINE DES CHAPONIÈRES
2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après le départ à la retraite de son mari en 2006, Michèle Savoye prend les rênes de cette propriété familiale de 5 ha, qui offre, de sa terrasse, une magnifique vue sur la vallée de la Saône et les Alpes. Elle présente un vin rubis limpide dont les discrets parfums évoquent la groseille. L'attaque sur le fruit dévoile une chair pleine de finesse, aux arômes de fruits rouges nuancés d'une touche d'amande. L'ensemble souple et gouleyant est à apprécier dès aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chaponières
GARDE :
-
PRODUCTION :
5200
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

MICHÈLE SAVOYE
Les Forchets
69430 Régnié-Durette
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 33 70
F: 04 74 04 33 70
@: domaine-des-chaponieres@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des chaponières, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.