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DOMAINE DES CHANDELLES
2000

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Troisième année consécutive de présence dans le Guide pour ce domaine conduit par des Britanniques, dont on n'a pas oublié la brillante apparition dans le Guide, avec un 95 coup de coeur. Le 2000 est un très beau vin, issu exclusivement de grenache et de syrah. Un séjour de douze mois en fût lui confère une teinte pourpre intense, une empreinte aromatique boisée qui ne domine pas le vin, une belle présence en bouche avec de la rondeur, du gras, un soupçon de fraîcheur et des notes de fruits noirs. Un excellent corbières.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chandelles
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES CHANDELLES
5, rte de Narbonne
11800 Barbaira
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 468790010
F: 468792192

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des chandelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.