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DOMAINE DES CHAMPS-GRILLÉS
2005

Guide 2007
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Louis Dailly, le père d'Évelyne Revillon, a oeuvré à la reconnaissance du cru saint-amour. Un prix à son nom distingue chaque année des producteurs lors de la Saint-Vincent. Issu de ceps de soixante-cinq ans, le saint-amour des Champs-Grillés arbore une robe rouge foncé, presque violette, du plus bel effet. Ses parfums de cassis très marqués, au nez comme en bouche, évoquent une thermovinification. Agréable à l'attaque, plus tannique ensuite, ce vin offre un profil fort aromatique qui trouvera ses partisans. Déjà prêt, il peut attendre un à deux ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des champs-grillés
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

ÉVELYNE ET JEAN-GUY REVILLON
Les Poulets
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 37 14 76
F: 03 85 37 14 34

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des champs-grillés, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.