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DOMAINE DES CHAMPS FLEURIS
Cuvée Sarah 2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine familial est situé à Turquant, village caractéristique du Saumurois et adossé à une falaise de tuffeau. La plus grande partie de ses 35 ha est plantée de cabernet franc, cépage principal du saumur-champigny. Le chenin, cépage historique de Saumur, est réservé aux situations les plus précoces, sur les sols peu profonds de la côte turonienne. La vendange à l'origine de cette sélection 2007 avait un potentiel naturel supérieur à 20°. C'est sans surprise que l'on découvre un nez de fruits confits et d'abricot sec – arômes caractéristiques de raisins colonisés par la pourriture noble –, puis un palais chaleureux, mais avec en permanence cette fraîcheur propre aux liquoreux nés sur sols calcaires. Un vin équilibré, pour aujourd'hui.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des champs fleuris
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL RÉTIVEAU-RÉTIF
54, rue des Martyrs
49730 Turquant
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 38 10 92
F: +33 2 41 51 75 33
@: domaine@champs-fleuris.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des champs fleuris, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.