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DOMAINE DES CHAFFANGEONS
Vieilles Vignes 2013

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établie à Fleurie, cette exploitation familiale existe depuis trois générations et compte aujourd'hui 17ha. Frédéric Perrier, qui en a pris les rênes en 2007, pratique la vente à la propriété d'une part de sa production.

Cette cuvée de belle prestance, née de vignes de quatre-vingts ans, se pare d'un beau grenat et affiche un nez fin alliant les fruits rouges à la violette et à la pivoine. La bouche est riche, charnue, bien charpentée et longue.
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Guide 2015
Vin très réussi
La Madone 2013 (5 à 8€; 6000b.): un nez floral élégant (pivoine, violette) et une bouche fraîche, fine et bien structurée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des chaffangeons
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL PERRIER ET FILS
La Chapelle-des-Bois
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 83 05
@: domainedeschaffangeons@orange.fr

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Le vin : Domaine des chaffangeons, se déguste en accords avec les mets suivants :
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.