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DOMAINE DES CAVES
2002

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Bruno Lecomte a plus que triplé la superficie de son vignoble depuis son installation en 1994 : de 1,5 ha il est passé à 5 ha. Originaire d'un terroir gravelo-sableux, son quincy présente des arômes intenses et simples de sous-bois et de champignon tout au long de la dégustation. Il devrait s'affirmer au cours de l'année pour accompagner un en-cas au fromage de chèvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des caves
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. LECOMTE
105, rue Saint-Exupéry
18520 Avord
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 69 27 14
F: +33 2 48 69 16 42
@: quincy.lecomte@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des caves, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.