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DOMAINE DES CASSAGNOLES

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comment présenter la famille Baumann sans se répéter, tant elle est abonnée aux étoiles dans le Guide? Elle a su marier haute technicité et tradition au service de la qualité et ce, en toute modestie. Résultat: deux floc, deux récompenses. Le blanc jaune pâle offre des parfums complexes. Mais quelle bouche! Gras, rondeur, rehaussés d'une pointe vanillée se mariant très bien avec les arômes de jus de raisin frais et de l'armagnac. A déguster les yeux fermés, pour le plaisir. Le rosé d'un rouge soutenu aux reflets ambrés se montre, tant au nez qu'en bouche, plaisant par son volume, son fruité et son équilibre. Sera apprécié avec un melon de Lectoure.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des cassagnoles
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont Pyrénéen
GARDE :
-
PRODUCTION :
5800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. DES CASSAGNOLES
Famille Baumann
32330 Gondrin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 62 28 40 57
F: +33 5 62 28 42 42
@: j.baumann@domainedescassagnoles.com

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Le vin : Domaine des cassagnoles, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).