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DOMAINE DES CANTARELLES
Tradition 2005

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Quand la passion est là! mêmes des études de droit peuvent vous conduire à la vigne et au vin. Et avec succès pour Jean-François Fayel qui a élaboré ce rosé couleur cerise, aux reflets ocre et fuschia. La finesse des arômes de fruits rouges bien mûrs, fruits des bois écrasés et banane séduit tout autant que la fraîcheur et la souplesse de ce rosé destiné à la table. La cuvée Tradition rouge 2005 obtient une étoile tout comme la cuvée Tradition blanc 2005 (5 à 8 €). La première, très aromatique (violette, fruits noirs, kirsch, menthol) est fort bien équilibrée. La seconde, dorée à l'oeil, fleurs d'acacia et pêche au nez, a été très bien élevée, le bois accompagnant harmonieusement l'ensemble.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des cantarelles
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS FAYEL
domaine des Cantarelles Le Balandran
30127 Bellegarde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 60 47 85
F: 04 66 01 01 26
@: domaine.cantarelles@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine des cantarelles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.