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DOMAINE DES CANTARELLES
Cuvée Vieilles vignes 1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Souvent rencontré dans le Guide, ce domaine propose un vin qui a passé onze mois en fût. La robe séduit par sa couleur profonde aux reflets violacés. Le nez, complexe, libère d'abord des notes boisées; puis à l'aération, apparaissent les fruits cuits, suivis en rétro-olfaction de nuances épicées et grillées. La bouche, ample, puissante, soutenue par des tanins très fermes, s'achève sur une légère amertume. Un vin à attendre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des cantarelles
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS FAYEL
domaine des Cantarelles Le Balandran
30127 Bellegarde
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 13 60 47 85
F: 04 66 01 01 26
@: domaine.cantarelles@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des cantarelles, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.