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DOMAINE DES CAILLOTS
Tradition 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur ce domaine viticole, dont la présence est attestée depuis le XVIIIes., Dominique Girault perpétue la mise en valeur des excellents terroirs argilo-siliceux bordant le Cher. On appréciera la luminosité et l'intensité de la robe rouge de son touraine 2010 et la richesse du bouquet aux notes de griotte et d'épices. Le palais s'appuie sur une plaisante fraîcheur et sur des tanins encore affirmés, garants d'une bonne garde. Une entrecôte charolaise conviendra à cette bouteille dans deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des caillots
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMINIQUE GIRAULT
2, chem. du Vigneron Le Grand-Mont
41140 Noyers-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 32 27 07
F: +33 2 54 75 27 87
@: domaine.des.caillots@orange.fr

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Le vin : Domaine des caillots, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.