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DOMAINE DES CAILLOTS
Tradition 2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la tête du Domaine depuis 1983, Dominique Girault fait régulièrement parler de ses vins dans le Guide. Il signe ici ce qui préfigure le touraine "terroir de Chenonceaux", un vin dont les raisins de cot et de cabernet franc sont issus des sols des premières côtes de la vallée du Cher. Robe noire, nez discret sur une note de cuir, souplesse à l'attaque, tanins fondus et finale un peu plus ferme composent ce vin à conseiller sur une terrine de gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des caillots
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMINIQUE GIRAULT
2, chem. du Vigneron Le Grand-Mont
41140 Noyers-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 32 27 07
F: +33 2 54 75 27 87
@: domaine.des.caillots@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des caillots, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.