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DOMAINE DES CAILLOTS
Sauvignon Vieilles Vignes 2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cet ancien domaine ((XVIIIes.) implanté sur les terrains silico-argileux de la rive droite du Cher s'est beaucoup développé depuis l'installation en 1983 de Dominique Girault; sa superficie a doublé en douze ans (20 ha aujourd'hui) et les caves ont été régulièrement modernisées (derniers travaux en 2005). La propriété a ses habitudes dans le Guide. Pas moins de trois cuvées cette année. La préférée est ce sauvignon Vieilles Vignes aux arômes concentrés et complexes de fruits mûrs (fruits exotiques et fruits blancs), un vin gras et bien équilibré. Une étoile également pour le rouge cuvée Louis des Caillots 2005; un mi-cot mi-cabernet sur la griotte et les fruits noirs au nez comme en bouche; harmonieuse, souple et friande, une bouteille à déboucher dès maintenant sur une viande en sauce. Le sauvignon cuvée principale 2006 (3 à 5 €), typé et frais, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des caillots
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMINIQUE GIRAULT
2, chem. du Vigneron Le Grand-Mont
41140 Noyers-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 32 27 07
F: +33 2 54 75 27 87
@: domaine.des.caillots@orange.fr

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Le vin : Domaine des caillots, se déguste en accords avec les mets suivants :

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