Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le nom du domaine rappelle que l'on abattait jadis en ces lieux les chèvres et les boucs. C'est le grand-père de Guillaume et Jérôme Sourdais qui, dès 1935, a creusé les caves dans lesquelles vous pourrez croiser quelques portraits sculptés comme ceux de Rabelais et de Bacchus. Issue de vieilles vignes, cette cuvée à la robe pourpre intense dévoile un bouquet de fruits rouges rehaussé d'une touche de boisé. Souple, bien équilibré et soutenu par des tanins ronds et soyeux, ce vin élégant est à consommer dès à présent. Citée également, la Cuvée royale Vieilles Vignes 2011 rouge (5 à 8 € ; 53 000 b.) exprimant des notes de petits fruits rouges mâtinées de nuances boisées pourra patienter deux ou trois ans en cave.
Détail du vin Domaine des bouquerries
Garde :
-
Production :
4 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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