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DOMAINE DES BLEUCES
Fruits de la forêt 2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ines Racault a pris en 2005 la suite de son père Benoît Proffit sur le domaine familial. L'exploitation, qui a son siège dans la vallée du Layon, compte aujourd'hui une cinquantaine d'hectares, dont cinq en saumur-champigny. Fruits de la forêt? De fait, les dégustateurs ont trouvé d'intenses parfums de fruits noirs bien mûrs dans cette cuvée, et aussi beaucoup de couleur, une attaque ample, une certaine puissance et des tanins en bon nombre. Cela fait de ce 2011 un vin de semi-garde qui devrait tenir cinq ans. Il gagnera à attendre un an ou deux pour accompagner ensuite une entrecôte.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des bleuces
GARDE :
-
PRODUCTION :
16000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

INES RACAULT
domaine des Bleuces
49700 Concourson-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 59 11 74
F: 02 41 59 97 64
@: contact@domainedesbleuces.com

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Le vin : Domaine des bleuces, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.