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DOMAINE DES BLEUCES
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Repris en 1994 par Benoît Proffit, le domaine s’est constamment agrandi pour atteindre aujourd’hui une cinquantaine d’hectares. Un chai à barriques situé sous un ancien moulin permet l’élevage de vins de matière, à l’image de ce 2007, qui connut le chêne douze mois durant. Il en résulte un vin grenat qui associe les notes de vanille, de grillé et de fruits rouges mûrs et offre une bouche étonnamment grasse et puissante pour le millésime. Un bel équilibre dans cette bouteille que l’on pourra conserver deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des bleuces
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

INES RACAULT
domaine des Bleuces
49700 Concourson-sur-Layon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 59 11 74
F: 02 41 59 97 64
@: contact@domainedesbleuces.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des bleuces, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.