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DOMAINE DES BÉGUINERIES
Réserve de Satis 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ayant effectué ses premières armes dans le domaine familial, puis en tant que responsable de cave au château de Saint-Louans, Jean-Christophe Pelletier s'installe en 1995 et s'oriente progressivement vers une production bio. Cette cuvée, née sur les sols argilo-calcaires qui dominent la Vienne, fleure bon le cassis cuit sur fond d'humus, évocations que l'on retrouve dans un palais soyeux mêlées à une note boisée torréfiée. Déjà très agréable, ce vin peut être apprécié dès maintenant sur un magret de canard par exemple. La Cuvée du Vent fleuri 2008 blanc, ample et minérale, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des béguineries
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHRISTOPHE ET ÉDOUARD PELLETIER
52, rue de l'Ancien-Port
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 93 37 16
F: 02 47 93 37 16
@: domainedesbeguineries@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des béguineries, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).