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DOMAINE DES BÉGUINERIES
Réserve de Satis 2008

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ayant effectué ses premières armes dans le domaine familial, puis en tant que responsable de cave au château de Saint-Louans, Jean-Christophe Pelletier s'installe en 1995 et s'oriente progressivement vers une production bio. Cette cuvée, née sur les sols argilo-calcaires qui dominent la Vienne, fleure bon le cassis cuit sur fond d'humus, évocations que l'on retrouve dans un palais soyeux mêlées à une note boisée torréfiée. Déjà très agréable, ce vin peut être apprécié dès maintenant sur un magret de canard par exemple. La Cuvée du Vent fleuri 2008 blanc, ample et minérale, est citée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des béguineries
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
8900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHRISTOPHE ET ÉDOUARD PELLETIER
52, rue de l'Ancien-Port
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 93 37 16
F: 02 47 93 37 16
@: domainedesbeguineries@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des béguineries, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.