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DOMAINE DES BÉGUINERIES
Cuvée Élise 2009

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Discret, Jean-Christophe Pelletier n’en demeure pas moins à la pointe du développement durable, puisqu’il a engagé en 2009 la conversion au bio de ses 12 ha de vignes. Fidèle au rendez-vous du Guide, il a proposé deux cuvées fort bien accueillies. La préférée est Élise, issue de vignes de soixante-cinq ans. Au nez, des fleurs sur un lit de fruits rouges et noirs mûrs, avec du poivre et un soupçon de pain d’épice. Une attaque fraîche, des tanins de qualité, finement boisés: la promesse d’un vin harmonieux, qui mérite d’attendre au moins trois ans. Quant à la Réserve de Satis 2009, citée, elle a connu elle aussi le bois et en a retiré quelques notes de vanille, mais elle est surtout appréciée pour sa bouche soyeuse et croquante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des béguineries
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHRISTOPHE ET ÉDOUARD PELLETIER
52, rue de l'Ancien-Port
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 47 93 37 16
F: 02 47 93 37 16
@: domainedesbeguineries@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des béguineries, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).