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DOMAINE DES BARRES
Saint-Aubin Les Paradis 2004

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après s'être développée en surface depuis sa création dans les années 1930, cette exploitation mise sur la qualité depuis quinze ans. Cette cuvée Paradis, qui porte bien son nom, est l'un de ses chevaux de bataille: coup de coeur dans le millésime 2001, elle a obtenu deux étoiles dans les trois millésimes suivants. Jaune paille à reflets or vert, le 2004 mêle des parfums de fruits blancs, des notes de confiture à des nuances plus fraîches évoquant la rhubarbe. Un superbe équilibre s'établit dans une bouche imprégnée de fruits confits, de coing et d'abricot.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des barres
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE ACHARD
Dom. des Barres
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 98 24
F: +33 2 41 78 68 37
@: achardpatrice@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine des barres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.