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DOMAINE DES BARRES
Saint-Aubin Les Paradis 2001

Guide 2003
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un travail de plus de dix ans mené par Patrice Achard depuis son installation trouve sa récompense dans cette cuvée justement appelée Les Paradis. Des arômes puissants de fruits mûrs — coing, abricot cuit, goyave, ananas — s'accompagnent de notes florales, fraîches, de citronnelle et de tilleul, tandis que la bouche, généreuse et capiteuse, laisse la sensation d'un merveilleux équilibre entre douceur et fraîcheur. La finale s'étire sur des nuances de pâte de coings et d'épices, comme la cannelle. A savourer sur des tranches d'ananas flambées au rhum. Le coteaux du layon Chaume 2001 (5 à 8 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des barres
GARDE :
-
PRODUCTION :
3200
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PATRICE ACHARD
Dom. des Barres
49190 Saint-Aubin-de-Luigné
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 78 98 24
F: +33 2 41 78 68 37
@: achardpatrice@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine des barres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).