Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Voilà trois ans qu'Olivier Chabanis et Jean-Claude Riffard ont créé leur propre cave pour vinifier eux-mêmes le fruit des 31 ha de leur propriété. Des débuts encourageants: marqué par le cassis nuancé de boisé, leur vin ne devrait pas tarder à exprimer son potentiel. Les fruits apparaissent en bouche autour d'une structure de qualité qui demande du temps pour s'épanouir.
Détail du vin Domaine des agates
Garde :
-
Production :
5 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
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Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.
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