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DOMAINE DES ABEILLES D'OR
Douce Noire 2000

Guide 2003
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette très ancienne famille vigneronne a quitté la coopérative en 1993 pour voler de ses propres ailes. Laurent Desbaillets vinifie depuis 1999. Cinq cépages rouges entrent dans la composition de Douce Noire qui pourrait s'allier à un dessert au chocolat noir... et suisse, bien entendu. Rubis profond, ce 2000 n'est guère prodigue de ses arômes et demeure un peu timide. Mais rassurez-vous: le fruit est en embuscade. Force tannique maîtrisée et charpente honorable, comme on sait le faire ici, à deux pas du Jura.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine des abeilles d'or
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DES ABEILLES D'OR
3, rte du Moulin-Fabry
1242 Satigny
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 22 753 16 37
F: +41 22 753 80 20
@: info@abeillesdor.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.