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DOMAINE DEPEYRE
Symphonie 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Brigitte Bile et Serge Depeyre se sont rencontrés pendant leurs études. Ils exploitent aujourd'hui 13 ha dans la vallée de l'Agly sur des schistes noirs et des marnes calcaires. C'est sur des sols calcaires que sont cultivés les grenaches blanc et gris à l'origine de cette cuvée or clair, au nez élégant d'abricot et de fruits confits. Ample à l'attaque, la bouche fait preuve d'une belle complexité, mêlant les fleurs blanches, la pêche de vigne et une touche vanillée discrète, parfaitement intégrée. Une note d'amertume contribue à l'équilibre de l'ensemble.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine depeyre
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOM. DEPEYRE
Brigitte Bile 2, rue des Oliviers
66600 Cases-de-Pène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 28 32 19
F: 04 68 28 32 19
@: brigitte.bile@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine depeyre, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saint-pierre retour des Indes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.