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DOMAINE DEPEYRE
Cuvée Sainte-Colombe 2008

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installés en 2002 à Cases-de-Pène, entre Rivesaltes et Maury, Serge Depeyre et Brigitte Bile conduisent un vignoble de 13 ha situé dans la vallée de l'Agly, qu’ils cultivent dans le respect de l'environnement, sans engrais chimiques. Une mule assure une partie des labours. Les vignerons signent une belle cuvée rouge profond aux reflets violines, au nez exubérant de fruits rouges et noirs (cassis, groseille, mûre). Le palais, rond, gras et long, s’adosse à de fins tanins, fondus et soyeux. Prêt à boire sur un canard aux olives. La cuvée du domaine rouge 2009 (8 à 11 €; 8 000 b.), aux notes de sous-bois, de cuir et de fruits confiturés, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine depeyre
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DEPEYRE
Brigitte Bile 2, rue des Oliviers
66600 Cases-de-Pène
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 28 32 19
F: 04 68 28 32 19
@: brigitte.bile@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine depeyre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.