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DOMAINE DENIS CARRÉ
Les Charmots 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour être installé dans les Hautes-Côtes-de-Beaune, à la naissance de la combe qui débouche à Pommard, Denis Carré n’en excelle pas moins dans d’autres appellations de la Côte. Ce 1er cru, en particulier, est l’un de ses chevaux de bataille, avec trois coups de cœur à son actif. Une vigne de trente-six ans plantée à la création du domaine. La série de sélections continue avec le 2009, aussi intense à l’œil qu’au nez, et dont les parfums de fruits mûrs s’associent à un léger toasté. En bouche, les jurés relèvent un boisé très présent, mais aussi du fruit sous-jacent, de l’équilibre, de la franchise, de la charpente et de la longueur. Pour une volaille en civet, dans deux ou trois automnes. Le village Les Noizons 2009 obtient la même note pour ses arômes de fruits rouges mûrs et pour sa bonne harmonie en bouche. À laisser deux ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine denis carré
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD CARRÉ
4, rue du Puits-Bouret
21190 Meloisey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 07 76
F: +33 3 80 26 04 64
@: bernard.carreregazzoni@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine denis carré, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).