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DOMAINE DENIS CARRÉ
Les Charmots 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour être installé dans les Hautes-Côtes-de-Beaune, à la naissance de la combe qui débouche à Pommard, Denis Carré n’en excelle pas moins dans d’autres appellations de la Côte. Ce 1er cru, en particulier, est l’un de ses chevaux de bataille, avec trois coups de cœur à son actif. Une vigne de trente-six ans plantée à la création du domaine. La série de sélections continue avec le 2009, aussi intense à l’œil qu’au nez, et dont les parfums de fruits mûrs s’associent à un léger toasté. En bouche, les jurés relèvent un boisé très présent, mais aussi du fruit sous-jacent, de l’équilibre, de la franchise, de la charpente et de la longueur. Pour une volaille en civet, dans deux ou trois automnes. Le village Les Noizons 2009 obtient la même note pour ses arômes de fruits rouges mûrs et pour sa bonne harmonie en bouche. À laisser deux ans en cave.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine denis carré
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD CARRÉ
4, rue du Puits-Bouret
21190 Meloisey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 26 07 76
F: +33 3 80 26 04 64
@: bernard.carreregazzoni@sfr.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine denis carré, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.