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DOMAINE DELEUZE-ROCHETIN
Aurélius 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au cœur de l'Uzège, ce domaine dont l'existence remonte au Moyen Âge est entré dans la famille Deleuze en 1820. Depuis, il s'est doté de moyens modernes et est en cours de conversion vers l'agriculture biologique. La cuvée présentée (merlot-syrah) porte le nom d'un propriétaire romain qui vivait au moment de la construction du Pont du Gard. Elle se pare d'une jolie robe pourpre et livre un bouquet très expressif à dominante de cassis, qui persiste en bouche. Ce vin dense et fruité se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé au miel ou avec un filet de bœuf aux champignons.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine deleuze-rochetin
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CATHONNET
rte d'Uzès chemin du Moulin
30700 Arpaillargues
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 07 12 58 56
F: 04 66 59 65 27
@: contact@deleuzerochetin.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine deleuze-rochetin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.