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DOMAINE DEHOURS
Grande Réserve

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Située sur la rive gauche de la Marne, cette maison de négoce, gérée depuis 1996 par Jérôme Dehours, fait un retour remarqué dans le Guide. La Grande Réserve assemble 85 % de noirs (dont 80 % de meunier) et 15 % de blancs. Elle incorpore à la récolte 2009 des vins de réserve de dix années assemblées selon le système de la solera. Au nez, son expression riche et complexe mêle des notes fruitées, pâtissières et beurrées rappelant à un juré le crumble. L'attaque franche introduit une bouche onctueuse, bien dosée, persistante, aux arômes de fruits compotés. La finale est agréablement acidulée. Beau mariage en perspective avec une viande blanche en sauce. Une autre étoile revient au brut Confidentielle (20 à 30 €; 5 000 b.), mi-chardonnay mi-meunier, né de vendanges plus anciennes. Un champagne riche, puissant et gourmand, avec des notes de miel et de pâtisserie. Son auteur suggère un accord inédit avec un couscous. (NM)"
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dehours
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DEHOURS
2, rue de la Chapelle
51700 Cerseuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 71 75
F: 03 26 52 73 83
@: contact@champagne-dehours.fr

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.