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DOMAINE DEBRAY
2007

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vins du domaine sont élaborés par Michel Roucher-Sarrazin, par ailleurs négociant à Meursault et autrefois œnologue de feue la maison Chartron & Trébuchet à Puligny. Autant dire que les chardonnays sont sa spécialité. Une clarté paille dorée luit dans le verre qui exhale des parfums de noisette fraîche et d'amande. Des vignes trentenaires associées à un élevage en fût de douze mois ont donné une attaque souple et une bouche aux accents boisés encore bien présents. Mais la longueur et l'harmonie sont là et permettent d'envisager un accord avec un filet de sole aux câpres dans un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine debray
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3150
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DEBRAY
1, place Saint-Jacques
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 22 62 58
F: 03 80 24 65 72
@: contact@domaine-debray.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine debray, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.